食品用硅膠是由硅酸縮聚而成的無機(jī)高分子膠體材料，主要成份是SiO2·nH2O，其含量在98%以上，無毒無味，化學(xué)性能穩(wěn)定，在常態(tài)下除苛性堿和氫氟酸外，不和任何酸堿鹽起反應(yīng)。由于它是一種膠體結(jié)構(gòu)，所以具有很多微孔和很大的比表面積。

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 1、外部環(huán)境原因：主要有氧、氧化物、臭氧、熱、光、放射線、機(jī)械性疲勞、加工過程的缺失等。 臭氧的影響加強(qiáng)。隨著大氣層臭氧的增多，臭氧的化學(xué)活動(dòng)性加強(qiáng)，破壞性加大，它使分子鏈發(fā)生斷裂。臭氧對食品級硅膠管的影響加大，而且臭氧主要作用于變形的硅橡膠產(chǎn)生臭氧龜裂的現(xiàn)象。
氧化作用也是硅膠老化的一個(gè)方面。氧在橡膠中同硅膠分子發(fā)生老化的作用，分子鏈發(fā)生斷裂，引起硅膠性能的改變。另外，硅膠在潮濕，淋雨或浸泡在水中都容易遭到破壞。特別是在水浸泡和大氣暴露的情況下，會(huì)加速食品級硅膠管老化。
2、內(nèi)部結(jié)構(gòu)原因：主要有橡膠的種類、成型方式、鍵結(jié)程度、配合藥物的種類、加工工程中的因子等。